Custoza DOC
| WEIN: |
Custoza DOC |
| ANBAUGEBIET: | Hills Moräne Gardesane in Lazise |
| BODEN: | Bestehend aus eiszeitlichen Ablagerungen, Kalk. Höhe 110 m |
| TRAUBEN: |
Garganega (40%), Trebbiano T. (35%), Cortese (20%). Trebbianello (5%) |
| VINEYARDS: |
Pflanzen in Reihen mit etwa 5400 Reben / ha. Die durchschnittliche Produktivität von 2,5 kg / Weinstock. |
| ERNTE: |
Perioden der vollen Reife und Ernte ab Anfang September (Cortese, Trebbianello) am Ende des September (Trebbiano T.) bis Anfang Oktober (Garganega). |
| WEIN: |
die ersten Trauben geerntet mechanisch weniger 45 Minuten bis zur stammenden und sofortige Kühlung gehen. Mazeration für 24 Stunden und dann zerkleinert. Filtration des Mostes und Gärung bei kontrollierter Temperatur (17-18 ° C). |
| AGING: | Stahl |
| Alkoholgehalt (% Vol.): |
12,5 |
| SÄURE "TOTAL (g / l): | 5,0 |
| REDUZIERT EXTRACT (g / l): | 20,1 |
| TRINKTEMPERATUR (° C): | 8 – 10 |
| Beschreibung des Weines: |
Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Persistent Nase, Aromen von Kamille und Akazien. Savory und mineralischen Gaumen, mit einer guten Konsistenz. |
| VERWENDUNG: |
Vorspeisen, Hauptgerichten und Pasta-Gerichte. Sekunden des Sees Fisch und weißem Fleisch. |